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La polémica ministra de Turismo, Cultura y Deporte de Río Negro, Silvina Arrieta, acompañó al chef Germán Martitegui y a su colega barilochense Federico Domínguez Fontán (chef ejecutivo del Hotel Llao Llao), quienes están en España para demostraciones basadas en productos patagónicos, según consignó una gacetilla del Gobierno provincial.
Se trata de Madrid Fusión, “el foro gastronómico más grande de España y uno de los más importantes del mundo, por donde pasarán más de 230.000 personas”.
“Ante más de miles de referentes de la cocina internacional, provenientes de distintas partes del mundo, la provincia de Río Negro expuso su gastronomía y los distintos productos regionales en el auditorio Tierras, del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid”, puntualizó el escrito oficial.
“Fontán es el chef que representó exclusivamente a la provincia de Río Negro”, destacó también el parte.
“La provincia está siendo muy bien representada por la chef Mariana Müller, invitada especial de Madrid Fusión, quien mañana (martes) a las 14, hora de Madrid, brindará una clase magistral ante más de 1.000 personas”.
Müller es chef y propietaria de un restaurante ubicado en un bosque nativo de cipreses en San Carlos de Bariloche.
“Mediante este foro internacional, colmado de gastronómicos de todo el mundo, estamos acercando los productos regionales y la gastronomía rionegrina a distintas partes del mundo”, resaltó Arrieta.
Ayer, el chef Germán Martiteli presentó por Argentina su proyecto Tierra. Primero exhibió platos del Norte argentino y posteriormente avanzó con la gastronomía patagónica, donde resaltó el trabajo de los productores del Valle de Río Negro, Villa Llanquín, El Bolsón y San Carlos de Bariloche.
En la presentación de platos de la Patagonia, Martiteli cocinó ostras con nalcas provenientes de San Carlos de Bariloche y de Colonia Suiza. Expuso las distintas variedades y características de los frutos rojos de la cordillera rionegrina, así como las bondades de las frutas de Valle de Río Negro, haciendo hincapié en las manzanas.
“El cordero, los vinos, las cervezas, los chocolates, y otros productos identitarios de Río Negro, fueron introduciéndose en distintas etapas de maridajes y fusiones de la exposición”.
“Las vinagretas de Mariana Müller representaron muy bien a Río Negro y a la Argentina, una delicia para quienes tuvieron la suerte de degustarlas en el stand Patagonia del foro gastronómico más grande del mundo, por donde circulan anualmente más de 230.000 personas. La organización estima que este año habrá un seis por ciento más que en 2016”.
