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Desde el año 2007, en San Carlos de Bariloche está el Museo del Chocolate, que muestra el proceso de fabricación artesanal, la historia del cacao y del chocolate, incluyendo su proyección en Europa y su llegada a Bariloche, de la mano de un matrimonio de inmigrantes italianos.
El chocolate barilochense tiene su origen en el Norte de Italia. Fue el inmigrante Aldo Fenoglio y su esposa, Inés Secco, quienes llegaron desde Torino (Turín), alejándose de las secuelas de las guerras que sacudieron a Europa, en 1947.
Fenoglio, cuya profesión era repostero y chocolatero, llegó a Bariloche a cumplir el sueño del inmigrante, pero en realidad creó una tradición que conjuga las viejas recetas europeas con las innovaciones que se le han ido incorporando en la ciudad. Además, desde su fábrica original han salido los actuales maestros chocolateros que, independizados, han abierto muchas chocolaterías que cada día ofrecen a los visitantes los más deliciosos recuerdos de su visita a la ciudad.
El Turista, Benroth, Mamuschka, Rapa Nui son chocolaterías emblemáticas de Bariloche, pero también son desprendimientos de la fábrica madre de Fenoglio.
Tabletas, chocolates rellenos con y sin licor, chocolates con frutas secas, bombones, bocaditos, turrones, alfajores, en rama, en trufas, en fondue y el clásico chocolate caliente en taza, son sólo algunas de las más de 200 variedades de chocolates que se puede conseguir en la ciudad.
Las destacadas chocolaterías de Bariloche elaboran el producto a la vista de los turistas y su producción durante los últimos años ha tenido un aumento considerable. Este producto y sus derivados, que se comercializan en el país y se exportan a los mercados más importantes del mundo, hablan de la calidad y personalidad que se impone en el rubro.
Desde 2012, se celebra la Fiesta Nacional del Chocolate. El festejo tiene su punto máximo con la elaboración de una barra gigante, de chocolate y cereales, que llega a medir 200 metros de largo e insume 2.000 kilos de materia prima.
Durante cuatro días, la mayor parte de las actividades se centran en el Centro Cívico y en las primeras cuadras de la calle Mitre peatonal. Durante esos días se puede disfrutar del paseo y la casa de chocolate, charlas temáticas, esculturas en chocolate, demostraciones, catas y regalos.
Texto y foto: Prensa Casa de Gobierno de Río Negro
